En hellig
plante

Yerba Mate 101

Yerba mate (Ilex paraguariensis). En liten urt med stor personlighet.

Det er bladene fra en eviggrønn plante som vokser i regnskogene i Sør-Amerika. På guaraní heter den ka'ay — et navn som er knyttet til selve mate-drikken.

Bladene har blitt brukt i Sør-Amerika i århundrer, og tradisjonen lever videre den dag i dag.

Hvor det startet

Yerba mate har røtter i guaraní-kulturen, der planten ble verdsatt som en gave fra det guddommelige og som en kraft fra skogen. Gjennom generasjoner har den vært en kilde til energi, fokus og fellesskap.

Fra guaranífolket spredte tradisjonen seg videre gjennom Sør-Amerika og ble etter hvert en del av hverdagen i Argentina, Paraguay, Uruguay og deler av Brasil. I Argentina har mate blitt en sterk del av kulturen, drukket hjemme, på jobb, på tur og rundt bålet, gjerne delt mellom venner og familie.

I dag reiser yerba mate lenger enn noen gang. Fra skogene i Sør-Amerika, gjennom Argentina og videre ut i verden, har den funnet veien til nye mennesker og nye måter å nytes på. Nå står vi her i Norge og tar del i den samme reisen, med respekt for tradisjonen og blikket vendt mot vår egen natur.

100 %

Økologisk dyrket ved regnskogen i Misiones

100 %

Lufttørket, ren yerba mate

2 Års lagring

Bladene modnes på gården før de pakkes

Bærekraftig dyrking

Yerba mate vokser vilt i regnskogene i Sør-Amerika: Argentina, Paraguay og Brasil. Her vokser trærne under regnskogens tak, omgitt av et rikt og levende økosystem. Ka'ay kommer fra Misiones i Argentina, hvor familier har dyrket, tatt vare på, og levd av jorda gjennom generasjoner. Når man lever av naturen, må man også ta vare på den. Derfor dyrkes vår mate etter regenerative prinsipper, med metoder som tar vare på jorda, styrker det biologiske mangfoldet og lar skogen leve.

Slik bearbeides den

Yerba mate må tørkes før den kan brygges. Den vanligste metoden er å tørke bladene over åpen ild, noe som gir en tydelig røykpreget karakter og mer bitterhet.

Men vi ville noe annet.

I jakten på en renere og mer nyansert smak fant vi en annen vei: lufttørking. I stedet for å røyke bladene, tørkes de skånsomt med varm luft, slik at de naturlige aromaene og den subtile kompleksiteten bevares.

Lagring

Etter tørkingen lar vi bladene hvile i to år. Denne modningsprosessen lar smaken utvikle seg til å få en rundere og mer balansert karakter.

Lufttørking og vellagring gir bladene dypere jordtoner og søte nyanser. Resultatet av denne prosessen er en myk og raffinert yerba mate, med en helt unik smak. En ny tilnærming til en eldgammel tradisjon. Og en viktig del av det som skiller KA'AY ut fra resten.

Ritualet

Tradisjonelt tilberedes yerba mate i en kalebass og drikkes gjennom en bombilla. Maten sendes rundt i en sirkel, fra person til person. Gjennom hundrevis av år har dette ritualet blitt til en naturlig del av hverdagen for menneskene som lever i Sør-Amerika.

Mate kan tilberedes på mange måter. Den kan være varm eller kald, med urter eller frukt, men selve essensen forblir det samme: nærvær og intensjon.

Mate handler ikke bare om hva du drikker. Det handler om å være til stede, om menneskene rundt deg og om å ta seg tid til å være sammen. Et gammelt ritual som fortsatt bringer mennesker nærmere hverandre.

Hva den gjør for deg

Yerba mate gir deg jevn form for energi. Koffein, polyfenoler og naturlige antioksidanter gir en kombinasjon som bidrar til å holde tankene klare og kroppen i gang gjennom dagen.

Ingen brå topper, og ingen dype daler. Bare en roligere, mer balansert energi som lar deg holde fokus og være til stede når du trenger det.

Drikk mate, og møt dagen på en annen måte. Mer våken, mer til stede, mer deg selv.

Atlanterhavsskogen er ett av verdens mest truede økosystemer — under 15 % av den opprinnelige skogen står igjen. Produsentene våre lar avling og skog gå i hverandre, og planter trær tilbake i jorda de høster fra, gjennom et program utviklet sammen med miljøforskere ved Universitetet i Misiones.

Les mer om planten