Una planta
sagrada

Yerba Mate 101

Yerba mate (Ilex paraguariensis). En liten urt med stor personlighet.

Det er bladene fra en eviggrønn plante som vokser i regnskogene i Sør-Amerika. På guaraní heter den ka'ay — et navn som er knyttet til selve mate-drikken.

Bladene har blitt brukt i Sør-Amerika i århundrer, og tradisjonen lever videre den dag i dag.

Dónde empezó

La yerba mate tiene sus raíces en la cultura guaraní, donde la planta era valorada como un regalo de lo divino y como una fuerza del monte. Durante generaciones fue fuente de energía, concentración y encuentro.

Desde el pueblo guaraní la tradición se extendió por Sudamérica y pasó a formar parte de la vida cotidiana en Argentina, Paraguay, Uruguay y partes de Brasil. En Argentina el mate se volvió parte profunda de la cultura: en casa, en el trabajo, en la carretera y alrededor del fuego, casi siempre compartido entre amigos y familia.

Hoy la yerba mate viaja más lejos que nunca. Desde los montes de Sudamérica, pasando por Argentina y saliendo al mundo, ha encontrado gente nueva y nuevas formas de disfrutarse. Ahora estamos aquí en Noruega, siendo parte del mismo viaje, con respeto por la tradición y la mirada puesta en nuestra propia naturaleza.

100 %

Cultivada de forma orgánica junto a la selva misionera

100 %

Yerba mate pura, secada al aire

2 Años de estacionamiento

Las hojas maduran en el establecimiento antes de envasarse

Cultivo sostenible

La yerba mate crece de forma silvestre en las selvas de Sudamérica: Argentina, Paraguay y Brasil. Aquí los árboles crecen bajo el dosel de la selva, rodeados de un ecosistema rico y vivo. Ka'ay viene de Misiones, Argentina, donde hay familias que cultivan, cuidan y viven de la tierra desde hace generaciones. Cuando vives de la naturaleza, también tienes que cuidarla. Por eso nuestro mate se cultiva con principios regenerativos, con métodos que protegen el suelo, fortalecen la biodiversidad y dejan vivir al monte.

Cómo se procesa

La yerba mate tiene que secarse antes de poder cebarse. El método más común es secar las hojas sobre fuego directo, lo que deja un carácter ahumado marcado y más amargor.

Pero nosotros queríamos otra cosa.

Buscando un sabor más limpio y con más matices encontramos otro camino: el secado al aire. En lugar de ahumar las hojas, se secan suavemente con aire caliente, de manera que se conservan los aromas naturales y la complejidad sutil.

Estacionamiento

Después del secado dejamos descansar las hojas durante dos años. Ese estacionamiento permite que el sabor se desarrolle hacia un carácter más redondo y equilibrado.

El secado al aire y un buen estacionamiento le dan a las hojas notas terrosas más profundas y matices dulces. El resultado es una yerba mate suave y refinada, con un sabor propio. Una mirada nueva sobre una tradición antigua, y una parte importante de lo que distingue a KA'AY.

El ritual

Tradicionalmente la yerba mate se prepara en una calabaza y se bebe con bombilla. El mate va pasando en ronda, de persona a persona. A lo largo de cientos de años este ritual se convirtió en parte natural del día a día de la gente en Sudamérica.

El mate se puede preparar de muchas formas: caliente o frío, con hierbas o con fruta, pero la esencia es siempre la misma: presencia e intención.

El mate no es solo lo que bebes. Es estar presente, es la gente que tienes al lado, es darse el tiempo de estar juntos. Un ritual antiguo que todavía acerca a las personas.

Qué hace por ti

La yerba mate te da una energía pareja. La cafeína, los polifenoles y los antioxidantes naturales forman una combinación que mantiene la cabeza despejada y el cuerpo en movimiento durante el día.

Sin picos bruscos ni bajones profundos. Solo una energía más tranquila y equilibrada que te deja concentrado y presente cuando lo necesitas.

Tómate un mate y afronta el día de otra manera. Más despierto, más presente, más tú.

Atlanterhavsskogen er ett av verdens mest truede økosystemer — under 15 % av den opprinnelige skogen står igjen. Produsentene våre lar avling og skog gå i hverandre, og planter trær tilbake i jorda de høster fra, gjennom et program utviklet sammen med miljøforskere ved Universitetet i Misiones.

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